Bueno, ahora que ya podemos salir a correr en nuestra Mendoza querida y disfrutar de nuestros hermosos circuitos, siempre manteniendo las medidas preventivas remitidas por las autoridades para evitar la propagación del COVOD-19, tenemos que observar que la compañía del corredor es una buena dieta y esta debe incluir ensaladas. Como siempre, tienes la opción de llamarnos y disfrutar una de las especialidades de Big Salads si estas atareado con tu trabajo o simplemente si deseas volver a regalarte una riquísima ensalada o sándwich de nuestro menú. Tu ensalada es una fuente nutricional y debe contar con los productos más frescos de la temporada.
Una estrategia para construir una ensalada nutritiva es recordar los cinco grupos de alimentos: incorporar una mezcla de verduras, frutas, proteínas, granos integrales y lácteos. Y no olvides una pequeña cantidad de grasa saludable del aceite de oliva para una óptima absorción de vitaminas. Por ejemplo, el hierro en la carne se maximiza en términos de absorción cuando se consume con fuentes de vitamina C como las naranjas y las espinacas. Aquí hay cinco pasos simples para construir una ensalada que no solo satisfaga, sino que también te ayude a correr más. ¡Y claro, nuestras ensaladas en Big Salads están así pensadas!
Elije tus verdes sabiamente
Las ensaladas más nutritivas están construidas sobre una base de hojas verdes y oscuras. Puede conservar el iceberg para el crujido, pero mezcla espinacas, lechuga romana o rúcula para obtener beneficios nutricionales. Los verdes oscuros están cargados de nutrientes, incluidos hierro, calcio, ácido fólico, betacaroteno, magnesio y vitaminas A, C y K para proteger contra enfermedades cardíacas y muchos tipos de cáncer. Las corredoras, en particular, necesitan dietas ricas en ácido fólico y hierro para impulsarlas a través de largas sesiones de entrenamiento y carreras. Los corredores pueden agotarse de su hierro en un entrenamiento intenso y es importante restaurar esa pérdida de hierro a través de las fuentes diarias de alimentos.
Mantenga la proteina magra
Asegúrate de que tu ensalada esté nutricionalmente completa con pollo magro, pavo asado, salmón, camarones o atún. El salmón, que es rico en ácidos grasos omega-3 y potasio. El potasio, uno de los electrolitos de la sangre, es esencial para carreras largas porque los niveles bajos en tu sistema pueden provocar calambres musculares y fatiga. El pollo a la parrilla o hervido es rico en niacina y selenio y bajo en calorías y grasas. Si eres vegetariano, el tofu, los garbanzos y las nueces son una fuente de proteínas de calidad y rico en sabor.
Agrega una dosis de lacteos
La proteína de suero en los productos lácteos es la proteína más completa que un corredor puede consumir y contiene amplios aminoácidos para desarrollar músculo. El queso parmesano y el queso feta contienen mucha fuerza en solo una cucharada, lo que te permite usar una pequeña cantidad para ahorrar calorías sin sacrificar el sabor. Las variedades suaves y ligeramente dulces como la cabra y el brie son más bajas en grasas y calorías que un queso cheddar o suizo estándar.
Usa un arco iris de color
Al elegir tus frutas y verduras, busca por la variedad y el color. Mientras más opciones de color pueda incluir en tu ensalada, mejor será. Al elegir una variedad de colores, te aseguras de consumir una variedad de minerales. Los pimientos rojos, la calabaza amarilla, las zanahorias, el aguacate, los tomates rojos brillantes, las mandarinas y las cerezas secas obtienen sus colores de las vitaminas, minerales y antioxidantes que los convierten en potencias nutricionales. Arándanos frescos, fresas y mandarinas poseen un buen contenido de agua, lo que ayuda a los corredores a mantenerse hidratados durante largos recorridos en el calor del verano. Las frutas secas, como las cerezas oscuras y los arándanos, proporcionan altos niveles de antioxidantes y melatonina, lo que ayuda a retrasar el proceso de envejecimiento y regular el sueño. Sin embargo, algunos tipos de frutas secas (piña, albaricoques, plátanos) contienen altas cantidades de azúcar.
Cúbrelo sabiamente
Los granos integrales como el cuscús, la quinua, el arroz integral o la pasta de trigo integral convierten una ensalada tradicional en el combustible de resistencia ideal para los corredores. Los carbohidratos complejos como los granos integrales, ayudan a restaurar las reservas de glucógeno muscular después de un largo recorrido. Para sabor y crujiente, espolvorea tu ensalada con almendras o semillas de girasol, que están llenas de grasas saludables, proteínas y fitoquímicos. Cuando se trata del aderezo, elije una base de aceites saludables y recuerda que un poco ayuda mucho.
Sigue estas recomendaciones para potenciar tus resultados de running y para mantenerte saludablemente alimentada. Nosotros en Big Salads lo sabemos, y todas nuestras especialidades cuentan en su preparación con los productos que te mencionamos, en proporciones y contenido adecuados para obtener un plato nutritivo y sabroso.
Te queremos ver corriendo. Y Viví Disfrutando!
